節(jié)約從我做起

——綠葉園林公司多措并舉杜絕舌尖上的浪費

浪費可恥、節(jié)約為榮。習近平總書記近日對餐飲浪費行為作出重要指示。他指出:“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心，令人痛心”！特殊時期、關鍵時刻，習近平總書記再次點名遏制“舌尖上的浪費”，制止餐飲浪費行為，守護糧食安全。綠葉園林公司認真學習貫徹落實習近平總書記重要指示精神，把反對浪費、節(jié)約糧食作為一項重要任務，倡導厲行節(jié)約的良好風尚。

    一、學習教育，反對浪費

當前，全國上下掀起了學習踐行習近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神熱潮，安徽省委宣傳部、省文明辦、省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等八部門聯(lián)合發(fā)布《制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣》倡議書。作為踐行綠色發(fā)展理念的排頭兵，綠葉園林公司積極響應號召，倡導踐行習近平總書記重要講話精神的相關通知，號召全體職工“杜絕浪費糧食，從我做起”，厲行艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，用實際行動杜絕舌尖上的浪費。

公司高度重視節(jié)約型食堂建設，積極推行餐飲精細化管理，創(chuàng)建綠色廚房，通過多種措施最大限度減少浪費。一是加強宣傳教育，張貼食堂宣傳畫和標語，讓文明用餐氛圍更濃，勤儉節(jié)約意識更深入人心，杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象的發(fā)生，減少浪費；二是加強源頭管理，堅持“三不”原則，采購員不采購不新鮮的食材，庫管員不收不良品，廚師不加工變質(zhì)、過期的原料。每日對葷素、成品、半成品存放仔細檢查，每周盤點一次儲存的原材料，避免因過期或儲存不當導致浪費;三是遵循營養(yǎng)膳食原則，科學合理設計菜單，調(diào)整菜品份量，減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理,減少食材原材料采購、加工過程中的浪費行為，做厲行節(jié)約的踐行者。

    二、從我做起，光盤行動

習近平總書記指出：“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘?！币虼耍?jié)約糧食不僅需要從每個人做起，更關乎人民生活幸福和國家長治久安。

記得“公司食堂剛開放時，我們個別職工用餐后留下的餐盤中，發(fā)現(xiàn)有吃剩的米飯和沒吃完的炒菜，有的餐盤中的食物甚至未動一口就倒入了泔水桶，”公司管理食堂工作的負責人說。針對此類現(xiàn)象，綠葉公司制作了《飲食服務問卷調(diào)查表》廣泛征集意見和建議，大致判斷職工喜歡的菜品，并根據(jù)季節(jié)變化、營養(yǎng)均衡、特色口味等合理搭配葷素比例，定期更新飯菜花樣品種，方便職工選擇，堵住了浪費糧食的源頭。公司不定期召開食堂工作提升交流會，同時要求各部門負責人加強對職工杜絕浪費的宣傳教育，推行以‘光盤’為榮，以‘剩飯’為恥的節(jié)約理念，引導大家做“光盤行動”的示范者和踐行者，讓“厲行節(jié)儉，反對浪費”成為職工日常生活中的實踐準則。

如今，公司食堂菜品每天統(tǒng)一由專人打餐，并設立文明就餐監(jiān)督員，督促全員吃盡盤中餐，杜絕舌尖上的浪費，“光盤行動”已漸漸成為公司食堂新風尚，節(jié)儉美德的意識深入全體員工內(nèi)心。

  三、精準訂餐，按需選取

“師傅，這個菜麻煩撥出去一半，我吃不了這么多?！薄皫煾?，他不要的菜分給我吧，一勺就夠?！爆F(xiàn)在在綠葉公司食堂每天都能看到員工們井然有序的排隊打飯，挑選著自己喜歡的菜品，大家根據(jù)個人飯量大小選擇用餐，按需選取。

過去，公司食堂使用傳統(tǒng)的不銹鋼4格餐盤，一樣的菜品一樣的分量，有的人吃不完，有的菜不愛吃，浪費較大。疫情之后，公司號召全體職工自備餐具，養(yǎng)成文明用餐習慣，大家牢記“吃多少盛多少，每次少打、不夠再打”，杜絕了浪費現(xiàn)象。用完餐后將餐具自行帶回清洗，既減輕食堂的工作量，又使就餐環(huán)境更為整潔。

同時，為了精確公司用餐人數(shù)，各部門每天派專人定時在QQ群向綜合辦報備就餐人數(shù)，并且在統(tǒng)計用餐人數(shù)的同時，把用餐人員的姓名也一并寫上，使用餐人數(shù)統(tǒng)計更加精準，保證食堂做出適量的飯菜，從源頭上解決了做少了不夠吃，做多了產(chǎn)生浪費的問題。進入夏季后，蔬菜消耗量大，但存儲周期短，公司食堂控制采購量，采取多批次、小批量采購辦法，保證菜品新鮮，若就餐人數(shù)臨時超過當天統(tǒng)計人數(shù)時，現(xiàn)炒現(xiàn)做，杜絕浪費。

    四、厲行節(jié)約，人人有責

“興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙”。 在實現(xiàn)全面小康社會的征途中，中國人民不斷富了起來，在不斷豐富的物質(zhì)生活中，更應該繼承發(fā)揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

幾年來，綠葉園林公司堅持將節(jié)約意識貫徹到員工日常工作和生活之中，不僅將其視為公司文化的一部分，也是衡量員工個人修養(yǎng)及品德的重要依據(jù)。勤儉節(jié)約從細節(jié)做起，與人人都息息相關。從節(jié)約每一粒米開始，引導廣大職工節(jié)約一張紙、一滴水、一度電、一分錢、一秒鐘，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行，打造符合公司實際的勤儉節(jié)約新理念。

民以食為天，食以儉為德！接下來，綠葉公司將加大宣傳力度，采取科學措施，建立長效機制，完善《餐飲加工操作管理規(guī)范》、《員工用餐管理規(guī)定》、《公務接待管理規(guī)定》等制度文件，號召員工從自己做起，從現(xiàn)在做起，培養(yǎng)節(jié)約習慣，嚴格落實各項節(jié)約措施，助力公司實現(xiàn)節(jié)能降耗、降本增效，為公司全面跨越發(fā)展譜寫新篇。

                                                               圖/徐衛(wèi)明  文/吳艷